北京秋天的棒棒鸡

北京秋天的棒棒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先把土鸡整鸡放上一块生姜和一根大葱，放入凉水掩住，盖上大火煮50分钟。

2. 第2步.

   取出煮熟后的整鸡，用凉水冲两遍，使鸡肉更紧致。然后切成条状。

3. 第3步.

   干辣椒炕热，打成粉（直接用辣椒粉也可，但辣味和鲜味不够）

4. 第4步.

   浇上热油，制作成辣椒油

5. 第5步.

   干花椒打成粉末，浇上油（一定要冷油）

6. 第6步.

   放上姜汁，蒜汁，鸡汤，大葱，浇在切好的鸡肉上。