关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人。
分量：6寸圆模一个
| A 雀巢浓缩咖啡粉（非2合1） | 20G |
| A 细砂糖 | 25G |
| A 水 | 50ML |
| A 咖啡甜酒 | 25ML |
| B 蛋黄 | 3个 |
| B 细砂糖 | 25G |
| B 马斯卡彭乳酪 | 250G |
| B 柠檬汁 | 10ML |
| B 咖啡甜酒 | 10ML |
| B 动物性淡奶油 | 130G |
| B 吉利丁片 | 10G |
| C 蛋白 | 1个 |
| C 细砂糖 | 40G |
| 手指饼干 | 适量 |
| 防潮可可粉 | 适量 |
A 制作酒糖液：将细砂糖、水、浓缩咖啡粉倒入锅中煮沸，待冷却后加入咖啡甜酒冷藏备用。
B 制作慕斯：将打散的蛋黄、细砂糖放入盆中隔热水加温。打发至微白，在隔冷水降温至冷却。
加入马斯卡彭乳酪拌和。继续加入柠檬汁拌匀，再加入咖啡甜酒拌和成乳酪糊。
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入乳酪糊里拌匀。
将动物性淡奶油放入另一个盆中打发至6成，倒入乳酪糊中拌和成慕斯备用。
C 制作意大利蛋白霜：将蛋白打发至鱼眼泡状，加入1/3量细砂糖搅匀,其余再分2次加入打至蛋白光滑雪白呈立角状,蛋白倒扣不会滴下即可。
将意大利蛋白霜加入慕斯中，拌和成鲜奶油乳酪慕斯。
将一根根手指饼干整齐排在方形盘中，再将A酒糖液刷在每根手指饼干上。
取1/2量鲜奶油奶酪慕斯放入长方形盘中并整平。
再重复上述动作一次，铺上第二层手指饼干时，也要在饼干上刷酒糖液。
放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜，等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。
1. 脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。
2. 提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。