下厨房不缺蛋挞的各种方子，试验了很多种，摸索出适合自家的，不太甜，很香浓，马克一下。
鲜奶，淡奶油，炼乳，糖粉混在一起，隔热水加热搅拌至糖粉融化。
稍微放置一会儿至温热，将蛋黄加入，蛋抽搅拌至融合。
加入低筋粉，搅拌融合。
面粉筛过滤两至三次，静置十分钟。在此期间，预热烤箱，二百度上下管，中层。
蛋挞液倒入蛋挞皮，放入烤箱，十五分钟，高高鼓起，有漂亮焦斑，完成。
1.速冻蛋挞皮摞在一块，趁冻分离比较容易。
2.鸡蛋用洋鸡蛋，蛋黄大，若是土鸡蛋，需要三个蛋黄或一个蛋黄加一个整蛋。
3.牛奶用全脂鲜奶，味道比较香。别用低脂，味道不够。
4.糖粉换成砂糖也行，我是觉得糖粉比较好融化。
5.一定要过筛。
