煎鸡蛋或许是每个人童年的记忆中不可或缺的一部分，一个一个的煎鸡蛋伴着我的学生时代，留下了心中美好的回忆。只是不再上学后，也便慢慢遗忘了它，偶然在外面吃过一次炒的煎鸡蛋，瞬间那种温暖的回忆好像又将我拉回了学生时代，回家后我便也经常炒一次煎鸡蛋，至于口味，却是换成了更合自己心意的。
鸡蛋四个用油煎好，取出切块。葱、青红椒切好（也可以只用青椒，加了一个红椒只是为了好看）。
锅中放油，葱爆香，倒入青红椒，翻炒后倒入煎好的鸡蛋，加生抽、耗油、糖调味后倒入少量水，翻炒使鸡蛋裹匀料汁，关火加盐调味即可。
