清炒花甲

清炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   花甲放入淡盐水中浸泡两小时，中间换几次水，让它吐沙

2. 第2步.

   锅中放入冷水，盖过花甲，烧水至花甲开口，捞上来（一开口就捞起来，煮太久会变老），再洗干净

3. 第3步.

   烧热锅，加入油至5成热，放入蒜，爆香，加入花甲

4. 第4步.

   加入酱油，炒匀，放入豆豉，炒匀，放半碗水，盖上锅盖，焖3分钟

5. 第5步.

   放葱，炒匀

6. 第6步.

   出锅