每次旅行，都會有印象深刻的味道。2014年4月，我們去了一趟PAI，小鎮的夜市熱鬧。在其中一個烤魷魚攤品嘗到這種醬，新鮮的辣，後勁十足。我們大愛，問了老闆娘有甚麼材料，在泰國Local市場買到了必須的材料，就試著做，沒有具體的份量。
| 魚露 | 適量 |
| 青檸檬 | 6只 |
| 糖 | 適量 |
| 泰椒 | 300g |
| 青咖哩 | 250g |
材料準備好，洗乾淨
泰椒剁碎
青檸檬榨出汁，倒入。
加入青咖哩，拌勻。
加入糖。
加入糖和魚露。 不斷調試到記憶中的味道，滿意時放入器皿中存放。
完成
我想，時間會讓裡面的味道改變，於是我期待著。果然當我們烤完魷魚，淋上醬汁，將第一塊魷魚放入口中的那一刻。應該充滿驚喜，應該充滿刺激。
1、魚露是不可取代的；
2、此醬不用煮，要放在陰涼的地方保存；
3、此醬適合配海鮮類燒烤食用；
4、食用時候要加椰汁稀釋；