一直都知道白萝卜的好处，只是一直都实在是不爱，不会买，也不会去做，所以也基本不吃。后来换了个工作环境，公司每天中午自己做饭，阿姨特爱白萝卜，她做的萝卜丝汤我很喜欢。后来去四川出差，那边把白萝卜叫做土人参，白萝卜馅儿的包子，酸萝卜老鸭汤，火锅里的白萝卜片儿，蹄花火锅里的白萝卜块儿……都是炒鸡好吃啊！改变了我对白萝卜的看法！
也许本没有不好吃的食材，只要有合适的烹调方法它们都会很美味！白萝卜对身体很好，既然可以好吃，那就吃起来！
白萝卜丝炒蛋应该是很简单的一个家常菜吧，简单到不能再简单。我第一次吃到它是在四川的一家粥店里。那会我吃了很多天的辣子和很油的菜，吃到这个菜的时候真是太爱了！萝卜丝炒蛋，朴素的味道，配一碗热粥，胃好舒服！从此爱上……
白萝卜去皮，切粗丝，加半勺盐拌匀，静置10分钟。倒掉萝卜丝里的水，备用。
鸡蛋加少许盐打散。坐锅热油，鸡蛋炒熟，划小块，盛出备用。
炒锅放少许油，葱花虾皮爆香，下萝卜丝略翻炒稍软，加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。