牛肉：含有的氨基酸比例，与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉还是潜在的抗氧化剂，还是我们每天所需铁质的最佳来源。
土豆：有和胃调中、健脾利湿、降糖降脂、减肥美容、解毒消炎、益气强身的食疗功效。
酱牛肉洗净剁成肉馅备用。
土豆洗净去皮，切大片上蒸锅蒸熟。稍凉后碾碎备用。
将牛肉馅与土豆泥放入器皿中，并将料酒、葱末、姜末、花椒粉、生抽、食盐加入一起搅拌均匀。
将油豆皮展开，淀粉加少许水和成浆。刷在油皮上。
铺上调好的肉馅，在铺盖上另一半油豆皮。并用刀侧面压紧实。
切条备用。
入锅油炸至表皮金黄。
侧边肉色颜色变深，熟透即可出锅。