一道0失败的快手菜，隔段时间就会做一次，营养全面又有滋有味。
所有配菜切成大小一致的丁。
毛豆用少量水先煮一两分钟，煮毛豆的水也不要浪费，很鲜的。
锅里倒一点油，依次将土豆胡萝卜茭白青椒香菇豆干倒进锅里炒，最后毛豆连煮毛豆的水一起倒进锅里。放豆瓣酱，放点老抽上色，糖提鲜。先用中小火焖一下让豆干入味，最后大火收一收。
装盘
1.这个是全素的版的，其实材料多几样少几样都无所谓，可以自由发挥。2.冬天用些冬笋丁会更好吃，现在没有冬笋所以用茭白代替。3. 甜一点或辣一点，也随个人口味。
