卷心菜切成丝洗净沥干水份。蒜瓣切成蓉，姜切碎块，干辣椒洗净。把生抽和蚝油搅拌调匀，备用。
锅内倒入少许花椒油，加入蒜蓉和姜块翻炒出香味，再加入干辣椒。
倒入切好的腊肉片，中火煸炒约5分钟。
加入卷心菜一起煸炒。
倒入用生抽和蚝油调好的酱料，用中火继续慢炒至卷心菜叶变软。
最后加入少许糖和盐调味即可出锅。
1.腊肉煸炒可以炒出腊肉香味和油，也能保证肉质不会太硬。
2.加入少许糖是用来提鲜的。
3.没有花椒油可以用一般油代替，出锅前淋上香油或者放入几颗胡椒和辣椒一起煸炒即可。
4.我起锅前放了一点点醋，来增加口味，大家不防一试。