《昨日的美食》之麻婆冬粉炒高丽菜跟菠菜

《昨日的美食》之麻婆冬粉炒高丽菜跟菠菜的做法步骤

1. 第1步.

   书上的成品样子。

2. 第2步.

   准备原料。 史朗是直接扔的干粉丝下锅，我这里提前将粉丝剪短后放在水里浸泡，这样粉丝比较容易熟软。

3. 第3步.

   菠菜去根掰散滤水。

4. 第4步.

   将菠菜放入烧开的水中，烫熟后捞出备用。

5. 第5步.

   卷心菜掰小块备用。

6. 第6步.

   葱白和生姜切碎粒备用，我还加了一颗大蒜，也是一起切成碎粒。

7. 第7步.

   锅中下菜油，油热后加入葱姜蒜碎和1勺豆瓣酱，炒香。

8. 第8步.

   加入猪肉糜，用锅铲翻炒散开，炒至猪肉出油。

9. 第9步.

   加入卷心菜，炒至菜叶都大致沾上油后，加入2大勺料酒、1大勺味噌、适量砂糖、少量白胡椒粉，再用蚝油和酱油调整盐味，最后加入小半碗水。

10. 第10步.

    水开后加入粉丝，煮至粉丝熟软。

11. 第11步.

    最后加入菠菜，翻炒均匀即可出锅。

12. 第12步.

    最后再淋一点芝麻油，上桌。