| 烤鱼配料：油，盐，辣椒，蒜末，小米辣，豆瓣酱，水，青瓜，西芹，洋葱，木耳，磨芋，豆皮 | |
| 烤鱼配料：草鱼一条，豆牙，生抽，盐，红油（辣椒油），孜然粉，大骨浓汤调味料，芝麻，干辣椒煮油，香莱， |
放油，姜，蒜蓉，豆瓣酱，干椒，花椒，炒出红油，加水，味精，鸡精，糖，孜然粉，胡椒，重庆火锅底料，小米辣，火锅增香剂，花椒油。
加木耳，磨芋，豆皮，煮几分钟放青瓜，西芹，洋葱，关火，待用…
将鱼鳞鱼清理，从背破开，消理内脏，剪掉鱼翅，斜刀切花，抹上盐，放上烤鱼架上烤，刷生抽，鱼烤至出油，金黄色，水分干透后，刷红油，洒孜然粉，放在事先放上豆芽的铁盆上，表面洒上大骨浓汤调料，在把放在铁盆上的鱼放在烤箱上，。
把烤鱼底料倒在鱼身上，到上干辣椒煮油，酒上白芝麻，放几根香菜，OK
