蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法

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蚂蚁上树的做法说明

据说是一道名气不亚于鱼香肉丝的川味麻辣大牌下饭菜，肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名.

蚂蚁上树的食材和调料

肉末	少许
粉丝	一把
葱	一颗
姜	几片
辣豆瓣酱	一大勺
糖	一小勺
生抽	少许
油	少许
清水	100ml

蚂蚁上树的做法步骤

第1步.
粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水份.

第2步.
锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来.

第3步.
调入一大勺辣豆瓣酱，翻炒匀.

第4步.
往锅内倒入100ml的清水.

第5步.
调入糖、生抽拌匀.

第6步.
倒入泡软的粉丝.

第7步.
翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可.

第8步.
装盘准备品尝吧.

小贴士

1.烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，影响口感.
2.豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜.

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