蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。芦笋更是人人都爱的上等时蔬。这道菜结合了黄油和黑椒的香味，且操作过程几乎是一步到位。
芦笋去老皮洗净切段，蟹味菇切掉根部洗净用手一个个掰开。如图所示待用
炒锅小火加热放入适量黄油待黄油慢慢融化，放入芦笋和蟹味菇一起中火翻炒一会儿，入盐翻炒直至断生，撒黑胡椒翻炒起锅。
