红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   肉泥加工好，葱姜切细末，藕或者荸荠切细粒，加入白胡椒粉，料酒，盐，生抽，老抽，糖，香油，鸡蛋，之后搅拌。

2. 第2步.

   搅拌均匀后加淀粉，一个方向搅拌上劲，然后用手团成一个球状，油热后入锅炸。

3. 第3步.

   炸好的圆子取出，另外取锅爆香姜葱，下入炸好的团子，加高汤，冰糖，鬼片，生抽老抽，煮开后小火闷煮20分钟。期间给团子翻身。最后大火收汁。垫上小青菜，好了。