鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠食疗作用对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠洗净焯水备用.
锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根， 干辣椒10只.大火炖煮.
放适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可享用*^_^*
