北京的秋天如此短暂而又美丽,这也是其魅力所在. 经历了素食的夏季之后突然想吃些硬货. 而肠胃又对大鱼大肉的菜肴不太习惯啦.
所以突然想做热乎乎地牛肉面, 而除了传统的汤面之外, 这次教大家红烧牛肉面!
将上等的牛腱子肉放入冷水中泡1小时.
再将肉放入深锅中,水放入没过肉的量, 煮开并且血沫弄干净后关至中火.
将丁香, 辣椒,香叶放入佐料包中放入锅中. 煮30分钟之后,加入黄酒放入中火煮30分钟.
放入冰糖和西红柿丁，加入酱油调色放入少量盐（依照各人口味）,再次煮15分钟即可.
搭配乌冬面条,最后点缀些香菜末味道极佳.
