山楂酱（Mica）

山楂酱（Mica）的做法步骤

1. 第1步.

   ：准备食材，山楂用流动水洗净，盐水泡20～30分钟后捞起备用

2. 第2步.

   ：山楂去籽，各有各的妙法，我这反正要切，就剖开取籽了

3. 第3步.

   ：切好的样子，红红的很可爱，倒掉多余水分，放入白糖

4. 第4步.

   ：水全倒入锅子，加入冰糖，烧开

5. 第5步.

   ：冰糖水烧开后，倒入加了白糖的山楂，大火烧开后转小火煮30分钟，期间要时常用勺子搅拌，我较懒，我是间隔5～10分钟看一次，一般而言最好守在锅边一直观望

6. 第6步.

   ：看着山楂的变化，由硬转软，由粗糙转细腻，慢慢析出果胶，水分开始慢慢煮蒸发掉，转大火“收汁”，煮5～10分，最后再尝尝甜度，再根据自己的口味添加糖分

7. 第7步.

   ：装在擦拭干没有水和杂质的容器里，密封冷藏。完工！

8. 第8步.

   ：一个容器装不完

9. 第9步.

   ：红红的，对我笑