糖醋鱼

糖醋鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼处理好，在鱼背上浅划几刀，抹上料酒（白酒）和盐。

2. 第2步.

   将姜蒜切碎，泡椒切小粒,小葱切葱花（大葱切丝）准备好

3. 第3步.

   将鱼抹上生粉，下锅炸。确保鱼不会再动了再下油锅，或者可以把鱼分成几块炸。1斤半的鱼大概炸4、5分钟。

4. 第4步.

   锅中少量油烧开倒入姜蒜爆香，少量老抽，半碗清水，盐半勺，5勺白糖，倒入水淀粉，收汁。关火后再加醋，跟据个人喜好添加。最后加味精，不吃味精的不加也行。

5. 第5步.

   浇汁，撒上葱花和泡椒粒。就可以上桌了。