糖醋瓦块鱼

糖醋瓦块鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去头尾。剔骨。片成厚约1-2厘米的片状。加入姜和料酒。加一小匙盐。腌制一小时。

2. 第2步.

   将鱼肉用干淀粉裹匀。抖掉多余的淀粉。油烧至250度。下油锅炸。

3. 第3步.

   鱼肉炸至金黄变脆。捞出控油。装盘。

4. 第4步.

   炒锅加少许油烧热。加入番茄酱炒出红油加入红椒末。加入半碗碗清水。加糖和冰糖。熬制稍粘稠。加入白醋。直到汤汁能够挂到铲子上。关火。浇在炸好的鱼肉上。