小酥肉

小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花猪肉一块

2. 第2步.

   切成约3毫米厚的薄片

3. 第3步.

   加盐多半勺

4. 第4步.

   胡椒粉少许

5. 第5步.

   糖一勺

6. 第6步.

   花椒粉多半勺

7. 第7步.

   鸡精一勺

8. 第8步.

   黄酒三勺，没有就用料酒。

9. 第9步.

   鸡蛋8-9个

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    加淀粉约半斤（什么粉都可），但不能用面粉，炸出来会不脆还不好吃。

12. 第12步.

    再拌匀

13. 第13步.

    油锅五成热炸肉，注意不要粘一起了。

14. 第14步.

    炸至微黄捞出

15. 第15步.

    再次油锅到七成热，以油锅冒烟为准，把炸过的肉再次入锅炸熟。

16. 第16步.

    成金黄色时捞出即可食用了。

17. 第17步.

    不过再用底油把切成小段辣椒炒香后，下锅再翻炒几次就是蜀香酥肉了。

18. 第18步.

    如果有高汤炖一下也很好吃

19. 第19步.

    高汤炖过的也非常美味