秘制笋干焖鸭

秘制笋干焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肉洗净，切块，焯水。水中放入花椒可去除鸭肉膻味。

2. 第2步.

   焯水后，捞起备用。

3. 第3步.

   将蒜，辣椒，姜放入油锅爆香，然后放入鸭肉。爆炒一会后，放入二锅头，老抽，盐。老抽有上色提鲜的作用，切勿用生抽代替。最后放入“秘密武器”：沙茶酱！

4. 第4步.

   将鸭肉炒出阵阵香味后，加入笋干，继续炒。直至鸭肉与笋干，佐料炒匀。

5. 第5步.

   倒入一碗水。

6. 第6步.

   将炒熟的笋干鸭肉放入高压锅，继续焖制。

7. 第7步.

   高压锅上气后，中火焖制十五分钟，转小火继续焖制十五分钟。关火。待高压锅可开锅后，秘制笋干焖鸭便可出炉啦～～～