卡仕达布丁（川上文代/蒸烤两法）

卡仕达布丁（川上文代/蒸烤两法）的做法步骤

1. 第1步.

   制作焦糖酱，水、糖放入锅，大火加热。

2. 第2步.

   加热到沸腾发出声音后，将火调小，继续加热到变褐色，开始冒烟后关火，利用余热加热到个人喜欢的程度。

3. 第3步.

   将焦糖酱倒入容器，容器浸泡冷水，让焦糖酱冷却

4. 第4步.

   香草荚纵向剖开，刮下香草籽，将香草荚、香草籽、牛奶放进锅中加热到快要沸腾

5. 第5步.

   全蛋与蛋黄、白糖混合均匀，注意不要打出气泡

6. 第6步.

   牛奶一点点边加入边混合，滴入香草精，再加入酒。开始预热烤箱160度

7. 第7步.

   将混合好的蛋奶液过滤加入容器，表面的气泡可以用汤匙舀掉

8. 第8步.

   沸水倒入托盘一半高以上，锡纸盖在容器口，160度烤箱隔水加热50分钟