辣子排骨（贵州版）

辣子排骨（贵州版）的做法步骤

1. 第1步.

   先将排骨用沸水煮一下，去掉血水。

2. 第2步.

   将排骨和花椒放入热油爆炒出肉香，然后捞出备用。

3. 第3步.

   在炒香的油里放入糍粑辣椒，炒香后放入姜片，葱结，略炒一下后放入爆过的排骨一起翻炒。

4. 第4步.

   炒至均匀后，加入番茄片，生抽，水和盐，闷香后加入八角继续闷，注意不要糊祸。

5. 第5步.

   闷到排骨进味以后，放一小勺糖，就可以起锅了。