秋葵鲜虾浓汤

秋葵鲜虾浓汤的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去头，去壳，去虾线。秋葵去蒂切片，洋葱切小块。新鲜番茄和意大利番茄一起倒入料理机打成番茄糊。

2. 第2步.

   首先做虾高汤。把虾头，虾壳，姜片，蒜，一个洋葱，放入锅中过油炒香，倒入汤锅，加适量的水熬制1个小时。

3. 第3步.

   等高汤熬制的差不多了，可以进行下一步了。 锅烧热，加入橄榄油，倒入面粉，炒大约8到10分钟的面粉。期间保持中小火，锅中面粉和油的混合物颜色会慢慢变深，不用怕，不要糊就可以了。

4. 第4步.

   等面粉炒的差不多的时候锅中加入蒜末和洋葱，等洋葱出水再放入秋葵，一起翻炒，在加上黑胡椒和海盐，等秋葵变软就可以加入过滤好的虾高汤。

5. 第5步.

   加入虾高汤后，将番茄糊也倒入锅中，中小火炖1个半小时，致汤浓稠。

6. 第6步.

   秋葵浓汤差不多好的时候，就可以处理虾了。用海盐和黑胡椒略微腌制和调味下虾。烧热平底锅，倒入油，放入虾煎熟为止。

7. 第7步.

   最后将浓汤装盘，煎好的虾也放入汤中，最后撒上香菜末即可。