国庆之后，成都的天气骤然冷了许多。一冷、就让人本能地想吃高热量食物。所以牛羊肉、各种炖锅都不知不觉爬上了家里的餐桌。这时候真是深刻理解为什么古话说“贴秋膘”。。。
在适合秋冬季节的肉类里、羊肉是我的最爱。它的做法因着地域不同成百上千：上海的白切羊肉、老北京的涮羊肉、成都人冬至必吃的羊肉火锅、古都西安的羊肉泡馍……基本上每一种我都来者不拒。而新疆人的手抓饭，却是将羊肉的肥美与主食米饭结合的典范、每每吃到都欲罢不能。
这道菜的妙处还在于容易复制：在家用电饭煲就能很好地控制火候、水量，只要稍微费点功夫，就能吃到不一样的主食，很值得一试哦！
把2杯大米放入电饭煲，量好需要的水的分量。可以比平常正常煮饭时稍微多一点点。水倒出备用；
起油锅、放入羊肉煎到7分熟。先放肥肉部分、逼出羊油，再下瘦肉一同翻炒；
加入切碎的洋葱和胡萝卜（某人懒、切成了条状，但最好还是小碎块）。此时加入少许盐和胡椒调味；
加入洗过的大米一同翻炒，让大米充分沾上羊肉和胡萝卜的鲜味；
把所有食材放回到电锅中，倒回量好的水。设定程序、开始煮饭；
煮好之后就可以开动啦~！
这次买的羊肉肥肉比较多、所以就没有另外放油煎。但最后的成品果然还是比传统的手抓饭寡淡。建议大家在一开始煎羊肉时还是放少许食用油。
这道菜调味不多，所以对羊肉的品质有要求。建议大家买新鲜的、冰冻的风险略大哦~