秋风起，贴秋膘。懒人厨房里金针菇和肥牛卷是必备的，烹饪起来不仅省时，简简单单几个步骤，搭配出美妙的滋味。金针菇酸汤肥牛吃腻了，就来试试这款清淡又有滋味的日式风味的金针菇肥牛吧，懒人厨房出品，同样令人垂涎欲滴。
肥牛自然解冻，金针菇去根，冲洗干净，沥干水分，备用；
热锅热油，葱花爆香；
放入金针菇，大火快速翻炒；
放入盐、生抽、糖调味；
翻炒至金针菇出汁，如果汁水量较少，可适当加入温水，烧3分钟左右；
放入肥牛，快速炒匀，肥牛变色即可盛出食用。
1、步骤05中加温水不可过头，金针菇本身会析出水分，过多加水会导致汤汁过多，影响菜肴品相和味道；
2、金针菇生食容易中毒，步骤05中加入温水后，一定要烧3分钟左右，保证金针菇完全熟透。这个期间，如果汤汁变少，可以加少量温水；
3、步骤06、肥牛非常薄，变色即可食用，烹饪时间不可过久，以免肉质变老，影响口感。
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