乡村面包

乡村面包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵头材料第一天晚上搅拌在一起，以较为湿润为宜。放入冰箱冷藏发酵。第二天拿出来回温一小时备用。

2. 第2步.

   将从冰箱里拿出的回温一小时的酵头和其余的材料全部混合在一起。其中温水（低于35度）和干酵母混合加入其它材料中。

3. 第3步.

   第一次发酵完成后面团会发酵至一倍大，用手指沾了干面粉压面团不回缩就发酵好了。然后排气折叠。

4. 第4步.

   排气折叠后每20分钟排气折叠一次，最后一次做整形处理。

5. 第5步.

   我用了圆形发酵篮。但并不一定要用发酵篮，随意整理成你喜欢的形状即可。然后在温湿适合的条件下发酵。

6. 第6步.

   这是最后发酵好的面包团，撒上一层薄薄的干面粉，用薄而利的刀划出你想要的造型。烤箱预热230度（烤盘一起预热），预热好将面团放入烤箱中层，同时喷水（用喷壶均匀碰洒一层即可）。烤制30分钟，期间面团上色后盖锡纸。

7. 第7步.

   干果乡村面包

8. 第8步.

   坚果乡村面包

9. 第9步.

   本次完成的乡村面包。

10. 第10步.

    乡村面包再加工版。