梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   年糕放水里浸泡

2. 第2步.

   螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块

3. 第3步.

   加盐料酒姜末腌制十五分钟

4. 第4步.

   年糕切片备用

5. 第5步.

   放入开水中烫两分钟

6. 第6步.

   捞出放入冷水中冷却

7. 第7步.

   捞出沥干水份备用

8. 第8步.

   油锅爆香葱姜

9. 第9步.

   倒入蟹块翻炒

10. 第10步.

    炒制蟹块变色发红淋上蛋液

11. 第11步.

    等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒

12. 第12步.

    倒入年糕翻炒

13. 第13步.

    倒入适量盐生抽少许白糖翻炒

14. 第14步.

    倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻

15. 第15步.

    开锅撒上大蒜叶继续翻炒

16. 第16步.

    撒入鸡精翻炒出锅

17. 第17步.

    摆盘