深秋季节寒冷，人体需要温补，蒸蛋适合各种人群，营养丰富；鲍鱼鲜香弹牙，补充动物性营养的同时脂肪含量低；葱香浓郁，热身杀菌的同时很好的抑制了鲍鱼和鸡蛋的腥味。
将各种食材备好，以便制作过程中快速取用。
鸡蛋液打匀，加适量盐，过细筛，这样蒸蛋会更加细嫩。
鲍鱼去肠改花刀，葱切丝
蛋液先入锅蒸5分钟，蛋液微凝后轻轻放入鲍鱼。
蒸3分钟后放入葱丝，淋上烧热的麻油，再蒸2分钟。
出锅后，淋上蒸鱼豉油，即成。
蒸蛋的火候很关键，小火蒸，时间短，这样蛋才能蒸得滑嫩。
