糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   先把排骨洗净，放锅里煮沸，可以加入适量料酒和姜片去味儿。

2. 第2步.

   把汆过的排骨水分晾干，放入适量淀粉，加入蛋黄，尽量让淀粉可以裹住排骨外层。

3. 第3步.

   锅中放入适量油，油温不易太高，把排骨炸成金黄色即可。

4. 第4步.

   放入少量油，把炸好的排骨入锅，加入适量的醋和红糖翻炒，（看色泽如果不太如意，可以加入几滴老抽提色）之后加入小半碗勾兑好的淀粉汁，不停翻炒，最后收汁即可！