奶香排包(直接法)

奶香排包(直接法)的做法
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奶香排包(直接法)的做法说明

这个方子改自烘焙达人圆猪猪的,所以是山寨板,呵呵。
 因为我很少用奶油,而且奶油开封后不好保存,所以我改了等量的炼奶,如果喜欢奶油的童鞋,可以换成等量奶油,砂糖多加10克。
 这个是直接法,比较简单省时间,如果实在没时间的,还可以一发,就是和好面直接整形,发酵,再烤就可以了(据说很多面包店都是一发的哦~~)

奶香排包(直接法)的食材和调料

高筋面粉250克
鲜奶80克
全蛋液38克
酵母3克
35克
炼奶70克
奶粉15克
2克
黄油克20

奶香排包(直接法)的做法步骤

  1. 第1步.奶香排包(直接法)的做法步骤 第1步

    除黄油外,所有材料揉到可以拉出厚膜,加入软化的黄油

  2. 第2步.奶香排包(直接法)的做法步骤 第2步

    继续揉至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜,面团搅拌即完成。

  3. 第3步.奶香排包(直接法)的做法步骤 第3步

    发酵至两倍大,手粘面粉,并用手指按下去不会迅速回弹。 (如果赶时间,这可以省略,)

  4. 第4步.奶香排包(直接法)的做法步骤 第4步

    分成9份,滚圆松弛15分钟

  5. 第5步.奶香排包(直接法)的做法步骤 第5步

    擀成椭圆形卷起来收口

  6. 第6步.奶香排包(直接法)的做法步骤 第6步

    发酵到1.5-2倍大,刷蛋液,并预热烤箱,170度20-23分钟

  7. 第7步.奶香排包(直接法)的做法步骤 第7步

    看烤箱自己脾气,温度时间自己调一下

小贴士

1.想拉丝效果好,一定要出手套模。
2。吃不完的面包要趁温热密封保存,千万不能放冷藏,会老化,不好吃

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