星洲炒米虽然以新加坡为名，却非来源于新加坡。星洲炒米是香港及海外唐人街常见的食品，在很多酒楼茶市及茶餐厅可以吃到！
干米粉浸软，沥干水。
叉烧，青椒，胡萝卜，洋葱切成丝、鸡蛋打散炒香备用。
虾仁去肠煎二面备用。
起油锅炒香洋葱，依次加入胡萝卜、青椒、叉烧、虾仁再倒入米粉和蛋拌炒。再加入调味料及葱丝即可。
