一款好吃又简单的营养早餐，当然，想用来当午餐、晚餐、宵夜也是一样美味的。
黄瓜切丝备用。
凤尾菜切碎，烧油炒熟备用。
炒完凤尾菜的锅不要洗，再烧油，大火爆炒鸡蛋，备用。
口蘑切薄片备用。
烧油，倒入肉泥，爆炒到肉泥散开，再倒入切好的口蘑，中火翻炒，加盐，适量酱油，吊水，炒至口蘑变色熟透，锅内有一定的汁水。加入花生酱，再翻炒至汁水浓稠。撒入葱花即可。
最后烧水，煮面。最好不要煮得太烂。将面捞入大碗中，依次盖上口蘑肉酱、凤尾菜、黄瓜、鸡蛋。大功告成。
炒酱时油可以去得多一点。
一定要用大碗装，方便搅拌，吃之前要搅拌，边吃还要边搅拌。
喜辣的朋友还可以再炒凤尾菜的时候加入辣椒。