这是一道闽菜，是由传统的醉排骨简化的做法，操作简单，口味酸甜，口感酥脆！
腌制排骨，少许盐，啤酒，充分搅拌，让排骨吸收啤酒汁，搅拌到只剩少量啤酒汁后加地瓜粉搅拌，腌制半个钟
调味汁:蒜末，少许盐，酱油，陈醋，白糖，香油。 味汁可以调多调少，陈醋:白糖:酱油的比例是1:1:0.5 盐和香油少量
炸排骨:尽量多点油，等油温到七八成的时候放入排骨，请逐个逐个放，炸到颜色变黄，少量泡沫的时候捞起
趁热放在调好的汁里，搅拌一下，ok，开吃。 可以撒一点葱花或香菜！
1，油尽量多一点，炸排骨的时候是一个一个放。
2，超市有卖地瓜粉或红薯粉，本人试过其他粉，炸出来都没有地瓜粉酥脆
3，汁可以调多点，放在冰箱，凉拌也可用。