土豆一直是我的最爱～虽然淀粉含量很丰富，但是只要做法得当并不会胖～这道菜的精髓是土豆一定要煎软～脆的就不好吃了～
土豆切丝备用，注意淀粉不要洗掉
猪肉剁成肉末，放酱油、糖、生粉抓匀放一会儿让肉入味
先将肉末倒入锅中炒熟，装起。
锅洗干净后重新放油，倒入土豆丝翻炒，放一点盐，翻炒均匀后关小火，把土豆丝平铺在锅里，煎至略微有些焦黄后再翻面继续煎
等到土豆变软，都略带焦黄之后倒入肉末，翻炒均匀即可
1.土豆要切粗一点，这样熟了以后才会有土豆独有的软糯口感和香味
2.一定要小火慢慢煎，不然还没熟就糊了
3.煎土豆的时候不要经常翻炒，不然起不了锅巴
