肉，切片，加淀粉、料酒、酱油、一点点糖，拌匀后加一点菜油或是色拉油。 蒜，切片，泡椒剁碎，可以加一点姜（因为是晚餐所以我没加姜，不是说晚上吃姜犹如砒霜）。 山药，去皮以后切片，最好是泡水里，不然要黑哟。 准备工作就算做完了！
热锅，油5分热，把肉炒个8分熟，刚好变白就可以了
不关火，把泡椒、蒜、花椒、八挂、大料放锅里炒，炒到香气出来或是蒜微变色的时候。
加2小碗的水，水开以后熬2,3分钟。加酱油，盐，冰糖一颗，鸡精。
加山药煮，这时候可以尝尝汤味道够不够，不够可以加一点盐，山药熟了以后捞起来放碗里。然后把肉放进去再继续煮一下，然后倒在山药上面。
最后上面可以加点蒜蓉，喜欢辣的可以加辣椒粉和花椒粉，淋上热油就可以了。（晚上吃我就没淋热油了，还是要讲讲健康嘛）
山药要选那种大的山药，吃起来脆脆的。