胡萝卜芹菜酱肉包

胡萝卜芹菜酱肉包的做法
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胡萝卜芹菜酱肉包的做法说明

很家常~不用泡打粉~煊软的包子皮~浓浓的芹菜香

胡萝卜芹菜酱肉包的食材和调料

面粉500克
300克
酵母6克
白油(猪油)20克
芹菜250克
胡萝卜200克
五花肉250克
发木耳150克
料酒适量
适量
适量
海天黄豆酱(微辣)两大勺
老抽适量
适量

胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤

  1. 第1步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第1步

    发面:将酵母用水化开,倒入面粉中,再加入白油,大约揉成15分钟成光滑的面团,放温暖湿润处发酵50分钟左右至两倍大。(可以直接用面包机的一般揉面程序10分钟,发酵程序50分钟)

  2. 第2步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第2步

    做馅:1猪五花肉剁成末,加料酒,锅内放油,入姜末,放入猪五花肉馅炒制,煸出油后,加老抽,黄豆酱,做成肉酱。

  3. 第3步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第3步

    做馅:2芹菜、胡萝卜、木耳切末,与五花肉酱、葱末、拌匀,加适量盐,成馅。

  4. 第4步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第4步

    取发好的面团再揉10分排气,搓成长条,切成小剂子。

  5. 第5步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第5步

    小剂子擀成片,入馅。

  6. 第6步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第6步

    包成包子。

  7. 第7步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第7步

    放入锅中,盖上盖子,再次发酵10分钟。

  8. 第8步.胡萝卜芹菜酱肉包的做法步骤 第8步

    锅内加冷水,先大火蒸,待锅边开始冒出气后,转中火再15分钟,关火,再待2、3后揭开锅就可以了。

小贴士

1没有用泡打粉,为了让面发的好,酵母先用水化开,再加入面粉中这样酵母在面粉中比较均匀。
2加入白油可以让包子皮很煊软,口感超好。
3炒制五花酱肉时会出油,就不用再在馅中拌入油啦。如果出油少,可以在馅中加入适量油

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