南瓜，真是一名好同志，用途很是广泛，怎么做都好吃。祖国医学上说南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。今天记录下椰蓉南瓜面包的做法！液种制作，出品的面包很柔软。造型自己搞的，怎么看都顺眼！配方源自《跟爱和自由一起做面包》P84。原方是做成热狗。
这里是我调整后的配方，是家里做液种常用的方子！
液种制作：a、酵母加入水中化开，再倒入面包粉，混合均匀。 b、面团发酵至起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上。
炒南瓜馅： （用量随意） 南瓜泥200克、糖20克、黄油20克、椰蓉10克 蒸熟的南瓜泥加糖炒出水分，再加黄油炒顺滑，拌入椰蓉即可。
揉面：a、主面团除黄油以外原料放入面包机内筒，加入液种，启动面包机揉面。 b、面团可以拉出厚膜时加入黄油。继续揉面，直至可拉出半透明薄膜的扩展阶段。 面团放在面包机内发酵。 手指蘸面包粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷，代表发酵好。
面包成形： a、取出发酵好面团排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。 b、面团擀成长方形，翻面，压薄长底边，抹上南瓜椰蓉馅，向下卷起。 c、面卷排入烤盘。在温暖湿润处进行最后发酵。 手指请按面团，手按处不回弹，并且略有张力。 d、最后发酵结束后，在面包标明刷蛋液，撒上南瓜籽仁。
烤制： 整形好面包放入180℃预热好的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。 时间温度请根据自己烤箱灵活调整。