舒芙蕾蛋糕

舒芙蕾蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

2. 第2步.

   烤碗两个，涂上黄油，再粘上细砂糖。备用。

3. 第3步.

   黄油隔水加热至融化。

4. 第4步.

   加入高筋粉搅匀

5. 第5步.

   奶锅中牛奶煮开。

6. 第6步.

   将煮开的牛奶倒入面糊中。

7. 第7步.

   将混合物重新倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，至粘稠状。关火起锅。

8. 第8步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

9. 第9步.

   蛋黄加入奶锅与面糊搅匀。蛋黄倒入前要注意用手试一下面糊的温度，不能太烫。

10. 第10步.

    1／3蛋白霜加入蛋黄糊，充分搅匀。

11. 第11步.

    将10中材料全部倒入剩下的蛋白霜中，搅匀。这是最后的状态。

12. 第12步.

    入烤碗。

13. 第13步.

    烤箱预热190度，烤16分钟。我这个蛋糕上升不均匀，应该是细砂糖没有涂匀。