茄子一直是可塑性很强的食材，遇油煎或油炸更显完美。油炸热量太大，油煎可以考虑下哦！这到香煎茄饼，操作简单，口感好，新手操作零失误，不失为佐餐佳品哦～～
茄子切片备用
鸡蛋、面粉少许水调成糊状，挂糊用
茄子片沾鸡蛋面粉糊
平底锅放少许油，把沾好糊的茄饼放入锅中中火煎熟
煎好后，沾椒盐即可品尝美味喽～～
平底锅煎时用中小火，茄子片不要切的太厚。
