水晶鸡

水晶鸡的做法步骤

1. 第1步.

   苏北草鸡洗净沥干水

2. 第2步.

   锅热放入盐花椒炒香中火小火

3. 第3步.

   盐变色成黄沙感关火出锅放凉

4. 第4步.

   准备一大盘铺上保鲜膜放上鸡然后里里外外抹上炒好的盐和花椒

5. 第5步.

   抹好后用保鲜膜包好

6. 第6步.

   装上保鲜袋入冰箱冷藏

7. 第7步.

   第二天下午冰箱里取出鸡冲洗掉盐和花椒沥干水

8. 第8步.

   准备好黄酒葱姜

9. 第9步.

   鸡里里外外像上化妆水一下拍上黄酒、把葱姜塞鸡肚子里

10. 第10步.

    准备大点的碗放入鸡（蒸的时候会出鸡汤别浪费所以要深点的碗）蒸锅烧开水、放入鸡、蒸上了

11. 第11步.

    大约一小时左右看鸡大小、大的话时间延长点、关火出锅

12. 第12步.

    取出鸡趁热切块开吃、不需要任何调料

13. 第13步.

    蒸鸡出来的油还是汤就不要丢了，可以放点干丝煮扬州干丝、也或者做面汤、随意搭配。