彩色蛋糕卷

彩色蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。

2. 第2步.

   蛋黄加入30克砂糖用电动打蛋器打发，

3. 第3步.

   加入牛奶搅打出粗泡。

4. 第4步.

   接着加入玉米油，打至泡沫细腻，再加入香草精混合均匀。筛入70克低筋面粉拌匀。

5. 第5步.

   细砂糖分三次加入蛋白中，最后加入玉米淀粉，打至尖三角的状态。

6. 第6步.

   取一大勺蛋黄面糊。

7. 第7步.

   加入剩下的2克低筋面粉搅拌均匀。

8. 第8步.

   取蛋黄面糊的三倍的量混合拌匀，装入裱花袋。

9. 第9步.

   剪个小口在铺了吸油纸的烤盘上画出长劲鹿的花纹。进烤箱170度一份三十秒。

10. 第10步.

    在剩下的蛋黄糊里筛入可可粉，加入三分之一的蛋白拌匀。

11. 第11步.

    在将剩下的蛋白一起翻拌均匀。

12. 第12步.

    将面糊倒入烤盘。

13. 第13步.

    用刮板刮平，烤箱预热170度15分钟。

14. 第14步.

    取出后放在烤架上方盖上油纸立即倒出，撕下底部的油纸后在盖上，防止水分       蒸发卷的时候裂开。

15. 第15步.

    淡奶油加糖打发，尽量打的硬点。

16. 第16步.

    涂到蛋糕背面。

17. 第17步.

    卷起蛋糕后用油纸包住，两端拧几下。放入冰箱冷藏半小时定型后就完成。

18. 第18步.

    成品。