10月23日 周四 晴
今天做了一款蜂蜜戚风蛋糕，
老妈喜欢吃的疯了魔，
后来还说要学这个戚风，
本来凭手感做的蛋糕
现在要写出方子这不是为难我吗
不过好吃是真的
按惯例来说就是“超绵润、超Q、蛋味浓郁蜜味飘香…”
• 分蛋法
• 6寸 170度 25分钟
【蛋黄糊】 面粉过筛 蛋黄加蜂蜜搅匀，加入油搅匀，加面粉搅匀 （如果你蜂蜜放的多，相对的要增加面粉的量，面糊太稀的话做出来的戚风软趴趴的，吃起来像棉花糖的口感，外形不好看，反正我不喜欢）
蛋白霜 分三次加入糖，打至硬性发泡
先放1/3蛋白霜到蛋黄糊中搅匀（此步骤可以狂野一点，不用担心消泡） 再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，轻快翻拌、切拌搅匀
倒入模具，震两下，放入预热好的烤箱
分蛋的时候蛋清里混入了一点蛋黄
蜂蜜的质量会影响蛋糕的品质