内蒙焖面

内蒙焖面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉放在盆里，分3次加入水，搅成疙瘩，用手揉起来，盖上盖子，放置半小时

2. 第2步.

   半小时后，取出面团，撒干面粉，揉匀，大概2分钟

3. 第3步.

   擀成厚圆片，大概与宽豆角的厚度差不多刘可以，比煮面条用的要厚一些。撒上食用油，干面粉

4. 第4步.

   把擀好的面片对折，上下，左右多次对折，把油和面粉摊开，摊匀，用刀切成3条

5. 第5步.

   把切好的面，依次叠放，用刀切成面条

6. 第6步.

   面条摊开，备用

7. 第7步.

   牛肉切片，刀与肉纹垂直

8. 第8步.

   酱油10g，淀粉4g，加入牛肉，拌匀，腌制10分钟

9. 第9步.

   西红柿洗净，顶部用刀把皮划破，十字刀口，放入碗里，加入开水，5分钟后，把水到掉

10. 第10步.

    西红柿剥皮，切小块备用

11. 第11步.

    土豆去皮，切成条，过水

12. 第12步.

    豆角洗净，抽丝，掰成段

13. 第13步.

    葱切段

14. 第14步.

    蒜切沫备用

15. 第15步.

    起锅，倒油，5成热时，放葱，花椒，炒出香味，放入腌制好的肉，炒到外表变色后，再炒2分钟

16. 第16步.

    加入豆角，炒变色（比生的时候更绿），加入豆角所需的盐

17. 第17步.

    放入土豆，加少量水，撒上土豆所需的盐，盖上锅盖，焖2分钟

18. 第18步.

    放入西红柿，加水至不超过菜（不能弄湿面条），加入少量酱油，撒入面条，撒面条所需的盐。维持锅里的水沸腾状态，盖盖焖8-10分钟。

19. 第19步.

    打开锅，还有极少量汤，撒入蒜沫，不爱吃蒜不撒也行。用木铲搅匀，关火