很多人以为这种“请客硬菜”很难做，其实这是一道非常难失败的，基础家常菜。
由于它只是看上去很困难，所以很适合在很多亲朋都在场时，拿这道菜装下贤惠and逼格。( ´ ▽ ` )ﾉ
有空再做一次的时候就加步骤图。
葱，香菜、姜，鲤鱼准备就绪
两边鱼身切斜刀
鱼身抹上适量食盐，然后用干面粉裹上。
热锅，加够油炸鱼的油量。先中火加热一会，放入鲤鱼。一边炸一边用汤勺把油淋在朝上面的鱼身上。炸透，炸至浅黄，换大火再炸一会，至金黄色。取出盛盘备用。
开始调糖醋汁：锅中留少量炸鱼剩下的油，中火，加入适度白糖，把白糖熬化，放入生油，老抽，和香醋。熬煮一下，倒入调好的面粉or粉芡汁，使糖醋汁浓稠，发亮。 为了浇汁更浓郁有味道，可以加入姜，香菜一起熬煮。
切好的姜丝葱丝or香菜洒在鱼身上，趁热浇上糖醋汁，上桌，米西吧。