天然酵母馒头

天然酵母馒头的做法步骤

1. 第1步.

   天然酵母、水、面粉按1：1：1的比例搅匀。留一部分继续养。剩下的加水加面粉搅匀成稀糊状。室温发酵。

2. 第2步.

   发好了，留养的送进冰箱冷藏，准备做馒头的加面粉揉。面团要揉匀揉透揉到位。

3. 第3步.

   揉好的面团分剂子整形。搓成长条刀切是最省事的。

4. 第4步.

   拿一个剂子搓成细长条，卷起来用筷子夹一下。

5. 第5步.

   或者打成结。

6. 第6步.

   还可以包进去豆沙等各种馅料。

7. 第7步.

   收口要捏紧，丑一点没关系。

8. 第8步.

   继续各种造型，这是太阳花。

9. 第9步.

   丑的绣球。

10. 第10步.

    玫瑰花。

11. 第11步.

    鱼。尾部用剪刀剪开，用小梳子压花纹，鱼鳞是吸管压的。

12. 第12步.

    造型可以自由发挥，这是7岁男孩的作品。

13. 第13步.

    整形之后要醒发。醒发时间较长，大约一个小时。冷水上锅蒸20分钟。

14. 第14步.

    刚出锅的馒头空口可以吃掉好几个。