黑麦红豆包（冷藏中种）

黑麦红豆包（冷藏中种）的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合揉成团，室温发酵2小时候放入冰箱冷藏发酵17-72小时。大约发到1.5倍大

2. 第2步.

   主面团材料除玉米油外全部混合，中种撕小块扔进去，揉成团。牛奶不要一次性全部加进去，先加20G后面的20G看面团情况酌情添加！！！！！揉至扩展阶段再加入玉米油揉到完全阶段。（揉不到也没多大关系，只要揉到能拉出透明的薄膜就可以了）

3. 第3步.

   滚圆松弛30分钟，分割成九份，分别滚圆松弛15分钟。

4. 第4步.

   松弛完后压扁包馅，全部包完后进行二次发酵，我大约发了40分钟……

5. 第5步.

   发酵完成后 ，烤箱预热170℃，烤20分钟。