这是一道北方风味凉菜，即可下饭，亦可下酒。是当家必不可少的美味～
五花肉切丁，锅中放油，放入五花肉丁，姜末炒至熟，放入酱油，盐调味上色盛出备用。
黄瓜切丝，备用。
豆腐皮切丝，在开水中烫一下捞出，备用。
将黄瓜丝，豆腐皮，肉末，蒜瓣放入盆里。
放入盐，陈醋，辣椒油搅拌均匀即可。
1豆腐皮尽量越细越好。2炒肉末时不宜炒制时间过长。3豆腐丝用开水烫，不要煮。
