1、需要自己买半成品蛋挞皮，我在某宝买的，起酥分层很好，不次于自己做的。（为避免广告嫌疑，请自行搜索，不发链接，谢谢）
2、这个方子可以做12个蛋挞，我的蛋挞皮只有10个了，所以我倒的蛋挞水稍满些，正常是倒八分满即可。喜欢吃咖啡味的，可以在这个基础上加适量咖啡粉，做出来就是咖啡蛋挞了，也很好吃。
蛋挞皮取出化冻
将淡奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，小火加热至砂糖融化时离火。放凉后加入蛋黄，面粉搅拌均匀。
将做好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满即可。（因为我的蛋挞皮只有10个，所以我倒的稍满些）
烤箱220度预热10分钟，烤20-30分钟，蛋挞烤出漂亮的焦斑即可。